3 tipy pro zimní jídelníček, který podpoří vaše hubnutí

Většina z nás je skálopevně přesvědčena, že s novým rokem dodrží své nejsmělejší plány a bude žít zdravěji. Ještě stále jsme plni nadšení z nového roku a nové šance udělat něco se svým zdravím, krásou a postavou. Mnoho lidí se po novém roce pustí s velkou vervou do hubnutí a cvičení, bohužel mnohdy bez reálné šance na výsledky. Proč? Protože to zimní hubnutí je ještě náročnější než jakékoliv jiné. Zdravá strava v zimě a zimní jídelníček vypadá jinak, než jsme zvyklí.

Chcete-li ve svém hubnutí a snahách o zdravější stravování letos skutečně uspět, budou se vám hodit naše tipy. Tady jsou.

1. Vybírejte si potraviny, které povzbudí metabolismus

Lidský organismus v létě funguje pomaleji než v létě. Příroda spí, stejně jako se některá zvířata ukládají k zimnímu spánku i člověk je v útlumu. V útlumu je také metabolismus, proto přijdou vhod potraviny, které metabolismus povzbudí. A není to jenom kvůli hubnutí, je to i kvůli zahřívání. Aby lidské tělo bylo aktivní, potřebuje určitou teplotu. V zimě je přirozeně zima, a tak je potřeba něco pro zahřátí. Zahřát tělo a povzbudit organismus přitom dokážou vybrané druhy potravin.

Vyhlášený výživový expert Martin Škába pro server Doktorka.cz vysvětluje, že každá potravina má buď zahřívací, ochlazovací nebo neutrální efekt. A v zimním jídelníčku zapadnou pochopitelně ty zahřívací stejně tak jako se ty ochlazovací potraviny hodí do jídelníčku letního.

Dle studie v magazínu European Journal of clinical Nutrition mohou některé potraviny zrychlit metabolismus o 5 – 15 %. To souvisí také s oním zahřívacím efektem, v organismu se zvyšuje teplota, a s ní se zrychluje také spalování a množství spálených kalorií.

Obecně mezi zahřívací potraviny patří především ty s vysokým podílem bílkovin a také specifické koření jako je zázvor, skořice, kari, chilli, pepř, hřebíček, badyán, fenykl, kmín nebo tymián.

Zahřívací potraviny

• rýže, jáhly, pohanka
• luštěniny (fazole, čočka, hrách, cizrna, sója)
• ořechy a semínka, celozrnné potraviny
• vejce, máslo a jiné tuky
• tučné sýry (plísňové, kozí, ovčí)
• kuřecí, skopové, jehněčí maso
• kachna, husa, tučné ryby (losos, úhoř, makrela)
• sušené ovoce (křížaly, švestky, hrušky, meruňky, datle, fíky)
• kořenová zelenina, křen, česnek, cibule
• zahřívací koření
• kakao, černý čaj, rooibos

Co jíst pro zahřátí?

Ať již se snažíte o hubnutí anebo ne, vždy by v zimě měla převládat tepelně upravená jídla, a to i k snídani. Ideálním pokrmem jsou polévky nebo různé obilninové kaše. Teplé by měly být i mléčné nápoje, které patří mezi ochlazující potraviny. Vhodně se dají doplnit i zahřívacím kořením.

2. Zelenina se do zimního jídelníčku hodí, ale ne čerstvá

Mezi ochlazujícími potravinami najdeme i mnoho druhů ovoce a zeleniny. Samozřejmě i v zimě lidské tělo potřebuje vitamíny, minerály nebo vlákninu, kterou hojně najdeme právě v ovoci a zelenině. Vyplatí se však sahat spíše po sušeném ovoci a vybraných druzích zeleniny jako je mrkev, celer, tuřín, pastinák, červená řepa, zelí apod.

Čerstvou zeleninu raději v zimě nahraďte zeleninou vařenou v páře, pečenou, krátce osmahnutou nebo kvašenou zeleninou. Můžete vyzkoušet třeba japonskou miso polévku, která má původ ve fermentovaných sójových bobech, sušených řasách, rybách a houbách. Je bohatým zdrojem probiotik a vitamínu B12.

Také česká specialita kysané zelí funguje jako hodnotný zdroj bioaktivních látek a představuje nadmíru zdravou ingredienci zimního jídelníčku.

Proč v zimě jíst kysané zelí?

• Je bohatým zdrojem vlákniny, ale také vitamínů skupiny B nebo probiotických kultur.
• Podporuje metabolismus, zlepšuje trávení a činnost orgánů trávicí soustavy.
• Obnovuje střevní mikroflóru, pozitivně působí na střevní sliznice, a tím i celkovou imunitu.
• Má příznivý vliv na krvetvorbu, harmonizuje hladinu cukrů a tuků v krvi.
• Působí močopudně, podporuje očistu a detoxikaci organismu.
• Díky obsaženým látkám je užitečné pro činnost nervového systému, posiluje nervy, pomáhá proti stresu a nespavosti.

Pro své složení a účinky se kysané zelí řadí mezi české superpotraviny. Jako superpotravinu ho vyzdvihuje i výživový specialista Martin Škába /zdroj/.

3. Přísná dieta ani detox nejsou v zimě to pravé ořechové

Po hodování, které jste si jistě dopřáli se svátky na konci roku, se vyplatí v jídle střídmost. Je dobře, pokud nechcete s novým rokem pokračovat tak, jak jste skončili v tom předešlém. Na druhé straně vyžaduje každá změna svůj čas, zdravé hubnutí je hubnutí postupné.

Myslete také na to, že zimní jídelníček má zahřát, povzbudit a posílit organismus. Není tedy prostor na přísnou redukční dietu. Zahřívací potraviny, teplá jídla a nápoje vám v zimě jedině prospějí. Vaše cíle pomůžou naplnit i zdravé tuky.

Zimní jídelníček může být tučnější, a to v případě, že chcete zhubnout. Vyvarovat byste se však měli nadměrné konzumaci cukrů, polotovarů, instantních jídel a aditiv. I v zimě je prostor pro detoxikaci, která po svátcích jistě přijde vhod. Zimní detoxikace by však spoléhat spíše na příjem detoxikačních potravin než na zásadní omezování v jídelníčku. Inspirací může být náš seznam nejúčinnějších detoxikačních potravin, ze kterého vyberete ty zahřívací.

Pro zahřátí a zimní detox se hodí např.:

• teplá obilninová kaše se sušeným ovocem, zahřívacím kořením
• teplá rýžová kaše s ovocem a oříšky
• dušené jablko se skořicí a kardamomem
• mrkvový perkelt podle Mačingové (recept tady)
• datlová smoothie bowl
• zázvorový čaj

Zajímá vás zimní detoxikace?

Více se dozvíte v článku: Detoxikace à la zima. Zahřeje a povzbudí!

Myslete na lymfatický systém

Hubnutí a očista organismu je úzce propojena s lymfatickým systémem. Ten pro svoji činnost potřebuje teplo. Jak upozorňuje RNDr. Pavel Suchánek z pražského Institutu dietologie a výživy: „Lymfatický systém je při hubnutí velmi důležitý. Má vliv na naši aktivitu a únavu, udává rychlost regenerace, ale může také poukazovat na možná zranění a některá onemocnění v počínající fázi. Proto se s lymfou hodně pracuje zejména u sportovců.“/zdroj/

Pracujte se svoji lymfou i vy, dopřejte jí potřebné teplo prostřednictvím zahřívacích potravin, ale třeba i saunování a dalších wellness procedur.

Lymfu posílí speciální lymfatické masáže, ale prospěje jí také jakýkoliv pohyb, zvláště jóga nebo skákání na trampolíně.

Dopřejte si po novém roce něco příjemného. I hubnutí může být příjemné, když to vezmete za ten správný konec.

Přejeme hodně úspěchů!

8 NEJOBLÍBENĚJŠÍCH DETOXIKAČNÍCH RECEPTŮ A JÍDELNÍČKŮ