Recenze předpřipravené směsi na low carb housky od KetoMix + recepty na domácí keto housky

Určitě jste už slyšeli, že pokud chcete zhubnout, měli byste omezit konzumaci nejen sladkostí, ale i tzv. bílého pečiva. Je to zejména z důvodu vysokého podílu sacharidů a naopak nízkého obsahu vlákniny a bílkovin. Snadno se to však říká, ale podstatně obtížněji provádí. Vyloučit pečivo, ať už ve formě chleba, rohlíků nebo housek, je náročný úkol pro každého z nás. Naštěstí jsou v současnosti na trhu i zdravější nízkosacharidové alternativy bílého pečiva, na kterých si také pochutnáte. Jednu z nich vám představím v tomto článku. Tou jsou low carb housky. Dozvíte se nejen, kde se dají koupit, ale i jak si je chutně připravit.

Porovnání low carb housek a pšeničných housek ze supermarketu

Velmi podobné, ale přece odlišné. Jak už určitě tušíte, hlavní rozdíl mezi pšenično-žitnými houskami a těmi s přívlastkem low carb spočívá v samotném složení. Zatímco pšenično-žitné housky ze supermarketů jsou ve většině případů vyrobeny z pšeničné chlebové, případně celozrnné žitné mouky, na přípravu low carb housek se používá kokosová, mandlová mouka či psyllium. Od použitých surovin se následně odvíjí také kalorická hodnota a nutriční složení.

Jak můžete vidět, pšenično-žitné housky a kaiserky mají několikanásobně vyšší podíl sacharidů než low carb housky. Samozřejmě se uvedené hodnoty mírně odlišují v závislosti na ingrediencích, ze kterých se low carb housky připravily. V tabulce uvádím výživové údaje low carb housek KetoMix.

Co mají low carb housky a pšenično-žitné housky společného?

Především je to chuť. Pokud bych vám před ochutnávkou neprozradila, jaké housky ochutnáte, jen velmi těžko byste to na základě chuťového vjemu uhodli. Chuťově jsou low carb housky velmi podobné těm ze supermarketů. Dokonce, pokud je před pečením potřete žloutkem a posypete sezamem či kmínem, pochutnáte si na nich podobně jako na kaiserkách. Samozřejmě záleží i na použitých ingrediencích. V případě, že se rozhodnete připravit housku s použitím psyllia, těsto bude o něco tužší.

Low carb housky KetoMix

Jsou výbornou volbou, když nemáte čas nebo se prostě nechcete zdržovat vážením jednotlivých ingrediencí a jejich přípravou. Na ketomix.cz si můžete zakoupit hotovou směs na přípravu low carb housek.

Složení

Je opravdu bohaté. Kromě mléčné či syrovátkové bílkoviny obsahují low carb housky KetoMix i čekankovou vlákninu, sójový lecitin a pšeničnou mouku chlebovou. Rovněž nechybí ani mnoho zdraví prospěšných vitamínů, konkrétně A, D, E, K, B1, B2, B6, C a minerálních látek, jako selen, železo, draslík, mangan, hořčík, zinek, chrom, měď. Konzumací těchto housek tedy nejenže zaženete hlad, ale doplníte si i důležité vitamíny a minerály. (1)

Cena a balení

Směs na přípravu low carb housek si můžete zakoupit na ketomix.cz, kde najdete mnoho dalších nízkosacharidových produktů (sladkosti, polévky, dietní jídla, sladidla). Jedno balení sestává z 10 porcí, avšak počet porcí závisí i na velikosti housek, které připravujete. V případě, že děláte větší housky, z uvedené směsi uděláte přibližně 8 kusů. Cena jednoho balení je v době psaní tohoto článku 495 Kč, ale pokud budete mít štěstí, možná narazíte na nějakou zajímavou slevu. (1)

Příprava

Postup, jak ze směsi vykouzlit chutnou low carb housku, je naprosto jednoduchý. Na přípravu jedné housky budete potřebovat 25 ml vody, do které přidáte 30 g uvedené směsi. Vše pořádně zamícháte a ze vzniklé hmoty vytvarujete housku, kterou následně pečete při teplotě 150 °C přibližně 15 minut. Z vlastní zkušenosti vám však doporučuji, abyste si nejprve odvážili potřebné množství směsi, do které postupně přilévejte vodu tak, aby těsto mělo přiměřenou konzistenci. Mně se osvědčilo dát trošku méně vody, než uvádí výrobce. (1)

Moje zkušenost

Nebudu vám lhát, můj první pokus nevyšel úplně podle představ. Housky byly na můj vkus tvrdší a bez chuti, což však dávám za vinu řidšímu cestu, které jsem nijak nedochutila. Druhá várka však už dopadla na výbornou. Do těsta jsem přidala trošku soli, pepře, vrch potřela vajíčkem a posypala sezamem spolu s kmínem. Chuť byla k nerozeznání od kaiserek z obchodu. Housky byly měkké a velmi nadýchané. Chutnaly mi i samostatně bez másla či jakékoliv pomazánky a oblohy. Je potřeba je ale konzumovat, dokud jsou ještě teplé, vychladlé nejsou už tak dobré.

I když při konzumaci první dávky mě chuť (resp. žádná chuť) moc neohromila, právě naopak spíše zaskočila, s odstupem času to hodnotím pozitivně. Těsto si můžete dochutit podle svých preferencí, na sladko, slano nebo dokonce s chilli. Je pořeba si však dát pozor a používat pouze ingredience s nízkým podílem sacharidů, hlavně pokud držíte nízkosacharidovou dietu.

Recepty na domácí low carb housky

Nejen keto housky, ale i chutná low carb hamburgerová houska se dá připravit svépomocí, bez předpřipravené směsi. Stačí vám pouze pár surovin a dobrý recept. Se surovinami vám sice moc nepomůžu, ale recept vám určitě poradím a ne jeden. Na své si přijdou jak vegani, tak i celiaci a sportovní nadšenci toužící po proteinech.

Low carb housky s proteinem

Jak už určitě víte, bílkoviny plní v našem organismu několik důležitých funkcí. Kromě jiných podporují růst svalové hmoty, což ocení hlavně sportovci a lidé držící bílkovinnou dietu. Chutné low carb housky, které svým složením splní očekávání této skupiny lidí, si můžete připravit už za pár minut. V následujícím videu se dozvíte, jak na to.

Pokud by vám video nešlo přehrát, přikládám i slovní popis receptu.

Ingredience:

Postup:

Vajíčka si rozdělte na žloutky a bílky. Do velké misky nasypte všechny suché ingredience (mouku, psyllium, droždí, semínka, kypřicí prášek a proteinový nápoj). Přidejte jablečný ocet, bílky a důkladně zamíchejte, ideálně ručním mixérem. Během mixování doplňujte podle potřeby horkou vodu. Následně si z těsta vytvarujte malé housky, které poklaďte na pečící plech, potřete vajíčkem, případně posypte ještě solí. Pečte při teplotě 160 stupňů přibližně 30 minut. Zatímco se vám budou housky péct, v misce si smíchejte 80 g másla s nadrobno nasekanou čerstvou bazalkou a tymiánem. Takové bylinkové máslo si pak můžete natírat na housky.

Nízkosacharidové housky pro celiaky

Podle údajů Národního registru hrazených zdravotních služeb o vykázaných diagnózách v České republice má celiakii přibližně 24 967 žen a mužů. (2) Nesmíme tedy zapomínat ani na tuto skupinu lidí. Jelikož i v mé rodině má jeden člen celiakii, vyzkoušela jsem několik receptů na low carb housky bez lepku. Tento se mi osvědčil nejvíce.

Budete potřebovat:

Postup:

Nejprve si dejte předehřát troubu na 170 °C. Do velké misky přidejte psyllium, mandlovou mouku, prášek do pečiva a sůl. Vše důkladně promíchejte, pokud budete mít čas, můžete také prosít. Hrnek vody přelijte do menšího hrnce a přiveďte k varu. Z bílků si vyšlehejte jemný sníh a postupně vmíchejte k suchým ingrediencím. Přidejte jablečný ocet a vařící vodu. Směs zpracujte do těsta. V případě, že se vám lepí na ruce, namočte si je do teplé vody a tvarujte housky libovolné velikosti. Já doporučuji středně velké, průměr cca 10 cm. Pokládejte na plech s pečícím papírem, můžete potřít olejem a posypat sezamovými semínky. Pečte přibližně 30-40 minut. (3)

Low carb housky pro vegany

Do většiny receptů jdou buď vejce, nebo cottage sýr. Prostě nic pro vegany. Nebuďte však smutní, místo zmíněných ingrediencí stačí použít chia semínka a efekt bude stejný. 🙂

Budete potřebovat:

Postup:

Jako první si dejte alespoň na půl hodiny do vody nabobtnat chia semínka. Zatímco budou chia semínka odpočívat, pomelte slunečnicová semínka spolu s mandlemi na prášek. Přesypte do misky, přidejte psyllium a prášek do pečiva. Vše promíchejte a postupně vmíchávejte chia semínka. Následuje olej, bylinky, sůl spolu s posekanou jarní cibulkou. Na závěr (podle hustoty těsta) dolijte horkou vodu. Já jsem přidala cca čtvrt až půl hrnku. Vytvarujte housky, které pečte na 160 stupních přibližně 40 minut. Vrch můžete ještě posypat slunečnicovými semínky.

Low carb hamburger

Jak se říká, to nejlepší na konec. 🙂 Po následujícím low carb hamburgeru rozhodně nezůstanete hladoví. Základem je měkká low carb houska, dobrý dresink, správně dochucené maso a čerstvá zelenina.

Budete potřebovat:

Na hamburgerovou housku

Postup:

Do misky si dejte vejce spolu s vanilkovým extraktem, xylitolem, rozpuštěným máslem, mandlovým mlékem a řeckým jogurtem. Vše důkladně promíchejte, přidejte mandlovou a kokosovou mouku spolu s práškem do pečiva a xantanovou gumou. Z uvedené směsi vytvořte těsto, ze kterého následně vytvarujte bochánky přibližně o velikosti dlaně. Potřete mandlovým mlékem a posypte sezamovými semínky. Pečte cca 20 – 35 minut při 170 °C.

Dresink:

Postup:

Nejprve si rozpustíte máslo, přidáte smetanu na vaření a mandlové mléko. Chvilku zahříváte na mírném plamenu, cca 3-4 minuty. Na závěr přidáte sýr a mícháte do zhoustnutí.

Ostatní ingredience:

Upečenou housku si rozkrojíte na dvě poloviny, přičemž každou z nich natřete dresinkem. Následně vrstvíte tepelně upravené maso, salát, pokrájenou kyselou okurku, rajče a plátek sýra.

Tak co, který recept na low carb housky se chystáte vyzkoušet? Případně znáte jiný recept na chutné keto housky? Sem s ním. Dobrých receptů není nikdy dost. 🙂

Zdroje:

(1) Proteínové žemle KetoMix. Dostupné na: https://www.ketomix.cz/proteinove-housky-10-porci/

(2) Portál pro pacienty na bezlepkové dietě. Dostupné na: https://celiak.cz/2022/06/01/pocty-celiaku-v-ceske-republice-v-roce-2021/

(3) The keto bread. Dostupné na: https://www.dietdoctor.com/recipes/the-keto-bread