MARTINI: Více než vermut

Tajemství výroby Martini není nám smrtelníkům známo. Zná ho pouze pár vyvolených, kteří si tento recept tradují z generace na generaci. Z italského aperitivu to však dělá zajímavější ,,zboží“. Samozřejmě víme, že nás čeká vanilka, různé bylinky, ale tajemství míchání je pro nás velkou neznámou. Pojďte se s námi alespoň podívat na to, jaký sortiment nám Martini nabízí. Naučíte se u toho i nové recepty na oblíbené míchané drinky.

Kde koupit Martini?

Aperitiv Martini je běžně dostupný v každých větších či menších potravinách. Pokud chcete vsadit na jistotu, zavítejte do Tesca, Kauflandu, Makra či Billy. Ani jiné potravinové řetězce vás však nezklamou. Cena za Martini Extra Dry 0,75 l se v kamenných prodejnách pohybuje někde okolo 250 Kč. Když je Martini v akci, tak je cena o něco nižší, a to přibližně 180 Kč. Pokud nechcete hledat, kde koupíte Martini levně, Heureka vás nezklame. V e-shopech s alkoholem běžně koupíte lahev Martini za stejnou cenu, jako když je v kamenném obchodě v akci.

Historie

Společnost vznikla v roce 1847 poté, co Clemente Michel, Carlo Re, Eligio Baudino a Carlo Angeli založili závod na plnění vermutů. K týmu se později připojil i Alessandro Martini, Teofilo Sola a Luigi Rossi (tvůrce vermutu), společně se stali řediteli podniku.

V roce 1863 změnili název společnosti na Martini, Sola & Cia. Začali i s vývozem vermutu do celého světa. Mezi prvními šťastlivci byl New York. 30 let po založení bylo Martini již k dispozici pro USA, Brazílii, Argentinu, Řecko, Portugalsko a další země.

V roce 1879 se společnost opět přejmenovala. Rodina pana Sola prodala své vlastnictví zbylým dvěma majitelům. A tak je to dodnes – Martini & Rossi. O 13 let později převzali podnik Rossiho čtyři synové. V roce 1930 to byli i jeho vnuci. Jak to je již v současnosti běžné, i Martini přešlo pod velkou značku. V roce 1992 se Martini & Rossi spojilo s Bacardi. (1)

Proces výroby

Přesný recept a způsob míchání zná pouze mistr blender a mistr bylinkář. Oba se opírají o původní recept výroby vermutu, který zanechal Luigi Rossi. Při procesu míchání se používají pouze nejkvalitnější vína a přísady. Vše ostatní je schované pod rouškou tajemství. (2)

Sortiment

Produkty z řady Martini jsou rozděleny do pěti kategorií. Najdeme mezi nimi nealkoholické nápoje, ale i speciální kolekce či šumivá vína. Na své si přijde i milovník suchého sektu, ale smutný neodejde ani ten, co by raději něco sladšího.

L´aperitivo

Martini Bianco

Klasické Martini, kterým si už každý z nás někdy připil. Díky vanilkovým květům dostal přezdívku Bianchissimo – v překladu nejbělejší.

Martini Extra Dry

Jeho součástí jsou vzácné dřeviny, výtažky z citrusů a malin. Je neodmyslitelným prvkem známého drinku Martini.

Martini Rosato

Martini Rosato se pasuje za moderní vermut. Jeho pikantnost doplňuje madagaskarský hřebíček a skořice ze Srí Lanky.

Martini Rosso

Nikdo nezná jeho pravé složení a recepturu. Víme však, že má bylinkový charakter. Šarlatový vermut obsahuje výtažky šalvěje a exotických dřevin.

Martini Fiero

Martini Fiero představuje směs citrusů, hořko-sladkého pomeranče a bílých vín. Nejlépe se kombinuje s tonikem – jsou pro sebe jako stvořené. Jeho červená barva je 100% přírodní, je to výsledek pečlivého blendingu.

Martini & Tonic Bianco

Aperitiv, který je již předem smíchán s tonikem. Jeho součástí jsou voňavé bylinky, květy, sladké vanilkové tóny a aromatický závěr. Podávat ho můžete s grissini nebo s rozmarýnovou focacciou.

Martini & Tonic Fiero

Hořko-sladká chuť Martini Tonic Fiero je výsledkem pomerančů a jemně hořkých rostlin. Kombinace s tonikem z něj dělá skvělý aperitiv. Hodí se k dobrému chlebu nebo k pravé italské pizze.

Non-Alcoholic

Riserva Special

Sparkling Wine

Collezione Speciale

Recepty

K Martini se hodí sladké ingredience, a tak není problém najít recept na sladký drink. Nenechte se však zmást. S trochou zajímavých přísad vznikly i ty, které se za sladké zrovna označit nedají.

Sbagliato Ambrato

Někdy člověk udělá chybu a vznikne z toho něco nového, unikátního. Tak je to i u tohoto drinku. ,,Sbagliato“ znamená v překladu z italštiny ,,popletený“. Do drinku Negroni totiž někdo místo ginu nalil prosecco. Výsledkem je tento jemnější a šumivý koktejl.

V jednoduchosti je krása, a tak je to i u tohoto drinku. Jeho přípravou se vůbec nezapotíte. Na začátek naplňte ledem vysokou sklenici, ve které budete drink podávat. Nalijte do sklenice dané množství Bitteru a Ambrata. Zbytek dolijte Martini Proseccem. Jemně promíchejte a ozdobte pomerančem. Doporučuje se podávat s čerstvými rajčaty, bruschettou a slaným sýrem. (4)

Negroni cocktail

Cílem tohoto receptu bylo připravit nejlepší Negroni na světě. Co si takhle večer připravit tento Martini drink a zjistit, jestli se to podařilo?

Příprava Negroni drinku je skutečně jednoduchá. Stačí, abyste naplnili sklenici ledem, přidali všechny tekuté ingredience a pomíchali. Nakonec drink ozdobte plátkem pomeranče a máte hotovo. (5)

Shrnutí

Martini vermut je ideálním společníkem k letním večerům na terase. Příjemný aperitiv najdete velmi snadno v každém obchodě a jeho cena je potěšující. Vhod přijde i při výrobě různých míchaných drinků. S Martini na stole může mít každý z nás kousek Itálie i doma.

Zdroje

(1) Martini (vermouth) – https://en.wikipedia.org/wiki/Martini_(vermouth)

(2) History of Vermouth – https://www.martini.com/heritage/

(3) Martini vermouth types – https://www.martini.com/products/

(4) Sbagliato Ambrato – https://www.martini.com/drinks/martini-sbagliato-ambrato/22883/

(5) Negroni – https://www.martini.com/products/riserva-speciale-bitter/