PLANTATION: Rum, který spojuje francouzskou eleganci a karibský temperament

Rum Plantation se vymyká zpod klasických dogmat. Není zpracován a lahvován v jedné zemi či oblasti. Plantation produkuje skutečně výjimečné rumy z různých zemí Karibiku. Kromě toho mají lahve jedinečný styl a každý druh tohoto rumu je speciální. Aby ne, když poslední měsíce zrání tráví v romantické Francii.

Kde se dá koupit rum Plantation?

Plantation rum patří mezi druhy alkoholu, které nenajdete jen tak vystavené v běžných potravinách. Ušetřete si proto čas běháním po kamenných obchodech a zavítejte do e-shopů s prémiovým alkoholem. Ve specializovaných internetových obchodech najdete různé druhy Plantation rumu a také dárková balení. Lahev rumu Plantation XO 20th Anniversary 0,7l začíná na částce cca 900 Kč. Ceny se sice mírně liší v každém obchodě, ale do 1300 Kč se prodává v každém z nich. Pro zjištění nejnižší ceny za konkrétní Plantation rum zavítejte na Heureku. Ušetří vám spoustu času.

Historie

Historie rumu Plantation nesahá daleko. První rum z dílny Plantation byl představen v roce 1999.

Ferrand

Přestože je Plantation rum mladý, společnost Ferrand je tu s námi už více než 300 let. Založena byla v roce 1702 Pierrem Ferrandem. Všechno však začalo výrobou koňaku v oblasti Cognac ve Francii. Po deseti generacích, které se v rodinné firmě vystřídaly, přišel byznysmen a rodinný známý Alexandre Gabriel. (1)

Alexandre Gabriel

Psal se rok 1989, kdy se ze společnosti Ferrand Cognac stala společnost Maison Ferrand. Alexandre byl dlouholetým rodinným přítelem Ferrandů. S cílem zachovat prastaré metody řemeslné výroby se po smrti posledního člena klanu Ferrandů rozhodl podnik inovovat.

Maison Ferrand už nestojí pouze za výrobou koňaku. V roce 1996 vytvořil Alexandre Citadelle Gin, Gin de France. V roce 1999 představil rum Plantation, který odráží vášeň pro staré techniky výroby rumu. (2)

Proces výroby

Všechny rumy, které má Maison Ferrand v portfoliu, pocházejí výhradně z Karibiku. Každá země, která dodává Plantation rum, má právo vyrábět rum podle vlastní specifikace a tradic. Právě proto jsou tak speciální.

Všechny rumy se po určité době zrání v Karibiku dostanou do sklepů v Cognacu ve Francii. Následně zde dále zrají, ale v nových sudech. Převážně v dubových sudech po víně či koňaku.

Tento proces duálního zrání dodává rumu Plantation různé chuťové profily. Výrobci používají techniku zrání srovnatelnou s výrobou koňaku. (7)

Sortiment

Plantation nabízí na výběr mnoho karibských rumů. Pokud hledáte něco kořeněného nebo sladkého vanilkového, určitě si vyberete.

Barbados – Plantation XO 20th Anniversary

Speciální událost si žádá speciální lahev rumu. Tento rum byl vytvořen na počest 20. výročí Alexandra Gabriela jako master blendera. Rum zraje nejprve několik let v sudech po bourbonu na Barbadosu. Následně je exportován do Francie, kde dále zraje v dubových sudech. Proces ,,dvojitého stárnutí“ odhaluje chuť čokolády, vanilky, banánu, praženého kokosu a manga. I po letech je toto vydání mimořádně úspěšné a oceňované.

Jamajka – Plantation Xaymaca Special Dry

Special Dry vás vrátí zpět v čase do 19. století. Představuje typický rum z tohoto období. Odhalí vám příchuť černého banánu a flambovaného ananasu. Xaymaca Special Dry je poctou jamajské kultury a předků rumu.

Guajana – Plantation Guyana 2005

Jemné tóny vanilky, doutníků a rašeliny Plantation Guyana jsou výsledkem dlouhého zrání v sudech po bourbonu. Pozoruhodná chuť je příjemně ovocná a dřevitá. Jde o jediný Plantation rum, jehož surovinou pro výrobu je sirup z cukrové třtiny.

Trinidad – Plantation Trinidad 2005

Ročník 2005 zraje přibližně 11 let v Trinidadu a další 3 roky ve Francii. Ovocné tóny citrusů a hrušek jsou podtrženy grilovanými mandlemi, popcornem a paprikou. Svěží květinový rum je vhodný zejména jako přípitek k večeři.

Panama – Plantation Panama 2004

Rum s vůní fialek zraje 11 let v sudech v Panamě. Aby dosáhl kořeněných a dřevitých tónů, zraje další 2 až 4 roky ve Francii. Dále odkrývá vanilkovo-skořicovou příchuť, která je podtržena rozinkami a exotickým dřevem.

Nikaragua – Plantation Nicaragua 2004

Jantarový nápoj z Nikaraguy s sebou přináší španělský temperament. Ve zrání hrají opět velkou roli sudy po bourbonu. Ve Francii se ale přesune do sudů po koňaku. Intenzivní ovocnou vůni následuje příchuť banánu.

Svatá Lucie – Plantation Extreme St. Lucia 2007

13 let musí uběhnout, aby rum ze Svaté Lucie dozrál do ,,krásy“. Domov mu nejprve (už klasicky) poskytují bourbonové sudy a následně francouzské dubové sudy. Název Extreme nenese jen tak náhodou. Za bohatou a intenzivní chutí se skrývá až téměř 60% alkoholu.

Série

Rum značky Plantation je rozdělen do různých sérií. Společnost každoročně představuje novinku z každé série a jejich sortiment se nadále rozšiřuje.

Drinky

Každý koktejl s ingrediencí Plantation rumu je speciální. Autoři koktejlů si dali záležet na jejich unikátnosti.

Kids in America

Na první pohled jde o skutečně ,,mezinárodní“ drink. Kvůli jeho přípravě však nemusíte nikam cestovat. Připravíte si ho snadno i u vás doma.

Co budete potřebovat?

Příprava nepotrvá dlouho a zvládnete ji levou zadní. Všechny ingredience spolu smíchejte v šejkru. Směs následně přelijte do vychlazené sklenice. Drink můžete ozdobit plátky hrušky. (5)

Stiggins‘ Daiquiri

Daiquiri různého druhu je vždy dobrý nápad. Jak si připravit tento oblíbený drink s ananasovým rumem Plantation?

Co budete potřebovat?

Smíchejte všechny ingredience v šejkru, včetně ledu. Připravte si malé sítko, přes které přecedíte směs bez ledu. Drink ozdobte kousky ananasu a podávejte například ve sklenici na Martini. (6)

Shrnutí

Přestože je Plantation rum mladý, kvalitou jednoznačně nezaostává za konkurencí. Má před sebou zajímavou a pravděpodobně velmi úspěšnou budoucnost. Má co nabídnout každému. Ze sortimentu si vybere i ten, kterému rum nic neříká, ale i nejeden fajnšmekr.

Zdroje

(1) Maison Ferrand – https://www.diffordsguide.com/producers/4/maison-ferrand

(2) Maison Ferrand – http://maisonferrand.com/en/maison-ferrand/

(3) Plantation Rum: An Exploration of the Caribbean – https://www.oldliquorsmagazine.com/plantation-rum-exploration-caribbean/

(4) Plantation Rum – https://www.plantationrum.com/

(5) Kids in America https://www.plantationrum.com/professionnels-recettes-cocktails/2016/4/19/kids-in-america-by-kobie-jackson-soho-grand

(6) Plantation Rum Slovakia – FB fanpage – https://www.facebook.com/watch/?v=313281596612905

(7) Plantation Rum – https://flaviar.com/plantation